Ristorante italiano, 27 rue de l'Aiguillerie, Montpellier
El salón principal
El decorado de un antiguo palacete, realzado por magníficas bóvedas medievales y colores inspirados en Italia. Aquí, cócteles de la casa y cocina italiana se combinan para crear una experiencia acogedora y auténtica.
De la masa de larga maduración a los siropes hechos en casa: cuatro buenas razones para empujar la puerta.
Masa de larga maduración, cocida al horno. De la Margherita a la Pistacchio.
Spritz, Negroni y creaciones de la casa — siropes y bitters hechos en casa.
Mezze alla Carbonara, Linguine Tutto Tartufo, Ravioli Porcini e Stracciatella — los clásicos, hechos en casa.
Una carta del norte al sur de Italia, del Prosecco al Champagne.
Una cocina 100% italiana, hecha enteramente en casa. Buena parte de nuestros productos llega directamente de Italia, bien frescos; el resto lo elegimos de productores de confianza, según la temporada. La calidad primero, sin concesiones.
La burrata se sirve de tres maneras: tradicional con aceite de oliva, con trufa y su carpaccio, o con 'nduja picante y chips de spianata.
A su alrededor, todo lo que se comparte en el centro de la mesa: la Melanzana a Scarpone gratinada, el Camembert al Forno fundido en nuestra masa de pizza y grandes tablas de embutidos italianos y quesos cremosos.
La Torta di Mele llega tibia, con manzanas asadas, una bola de helado de vainilla y caramelo de mantequilla salada. A su lado, la Brioche al Tiramisù, el Cromboloni al Pistacchio y la Panna Cotta Cioccolato.
Y si no te decides, el café gourmand sirve tres en miniatura. Siempre queda sitio para el postre.
Aquí la fiesta empieza en la barra, a la hora del aperitivo: Spritz, Negroni, o nuestros cócteles de la casa como el Rosa St-Germain y el Basilic Smash — preparados con siropes y bitters hechos in situ. Sin olvidar una buena carta de vinos italianos y nuestras burbujas, del Prosecco al Champagne.
Y luego está la música — el alma de Discovolante. Las mejores playlists italianas de fondo, el volumen que sube a medida que avanza la noche, y esa ligereza que da ganas de quedarse. Mediodía y noche, grandes mesas y dolce vita: por aquí, Italia no espera.
Discovolante nace de un deseo sencillo: traer a Montpellier la ligereza de las noches italianas — esas en las que uno se sienta sin mirar el reloj, la música sube despacio y el último amaro siempre llega demasiado pronto.
El nombre ya lo dice todo: el « platillo volante », un guiño alegre a la Italia de los años de la dolce vita.
Del edificio, Discovolante ha conservado las bóvedas y la piedra — un decorado templado por el rosa y el burdeos, luces cálidas y una barra hecha para quedarse.
El resto sigue la misma regla, sencilla y tenaz: productos que vienen de Italia, una cocina hecha en casa, cócteles preparados en la barra. Nada complicado — solo Italia, como en casa.
Mesas de mármol, sillas trenzadas a rayas rojas y blancas y la piedra dorada del Écusson alrededor: la terraza de la rue de l'Aiguillerie.
A mediodía para una pizza al sol, por la noche para un aperitivo que se alarga.
¿Otra pregunta? Lo más fácil es llamarnos. 07 67 36 71 27